北京
來源：市場資訊
（來源：大魚財經(jīng)調查組）
杭州一家壽司郎門店，因無證售賣冷加工糕點、專間管理反復違規(guī)，以及餐具清洗消毒不到位，收到了一張罰沒金額超6萬元的行政處罰罰單。
4月27日，杭州市蕭山區(qū)市場監(jiān)督管理局公布的決定書（杭蕭市監(jiān)處罰〔2026〕568號）顯示，北京壽司郎餐飲有限公司蕭山區(qū)第一分公司被責令改正，給予警告，沒收違法所得28446.33元，并處罰款38000元。
在這份行政處罰決定書中，詳細記錄了執(zhí)法人員兩次前往該門店檢查餐具衛(wèi)生的現(xiàn)場情況。
2026年1月5日，執(zhí)法人員到店檢查時發(fā)現(xiàn)，該門店未落實餐具清洗消毒工作。在刺身專區(qū)，用于盛裝成品刺身的鋁盤存在大量水漬及食物殘渣。執(zhí)法人員現(xiàn)場抽查了10只鋁盤，這10只均存在上述問題。隨后，執(zhí)法人員又在出品區(qū)抽查了20只餐盤，發(fā)現(xiàn)其中10只表面留有食物殘渣。
一個月后，因接到消費者投訴舉報，執(zhí)法人員于2月5日再次上門復查。在現(xiàn)場抽查的10件待使用餐具中，仍有6件表面留有飯粒殘渣，未洗凈。
除餐具衛(wèi)生外，該門店在食品經(jīng)營許可方面同樣存在違規(guī)，這也是本次處罰金額的主要構成部分。
處罰書顯示，自2025年10月18日起，該店在未取得冷食類食品制售（冷加工糕點）許可的情況下，擅自超范圍經(jīng)營芒果千層、草莓千層、芝士蛋糕等產(chǎn)品。至查獲時，相關冷加工糕點累計銷售額40618元，成本12171.67元，違法所得28446.33元。針對這一無證經(jīng)營行為，監(jiān)管部門依法沒收其違法所得，并處罰款30000元。
此外，該門店的后廚流程違規(guī)并非首次出現(xiàn)。處罰書披露，執(zhí)法人員在1月5日的檢查中發(fā)現(xiàn)，該店員工出入專間時未按規(guī)定執(zhí)行二次更衣、洗手和消毒流程。而早在2025年11月4日，該店就曾因同類問題被蕭山區(qū)市場監(jiān)管局查獲，并被處以警告。針對此次未做好生產(chǎn)經(jīng)營過程管控的行為，監(jiān)管部門追加罰款8000元。
隨著處罰書在社交平臺公開，帶有“鋁盤10抽10臟”“復查仍有6件未洗凈”等具體抽檢數(shù)據(jù)的通報，迅速引發(fā)了數(shù)百條關于連鎖日料店餐具衛(wèi)生的討論。
隨著處罰書在社交平臺公開，不少曾光顧過壽司郎的消費者在評論區(qū)分享了具體的就餐細節(jié)。在餐具衛(wèi)生方面，多位網(wǎng)友提及曾在不同門店遇到過“盤底和邊緣都是油油的”“用濕紙巾擦拭碟子發(fā)現(xiàn)紙變成了醬油色”，還有人反饋“杯子一接水全是洗潔精泡沫”“杯子總是帶有腥味”。
除餐具外，門店的公共接觸區(qū)域也是網(wǎng)友反饋的焦點。部分留言反映，就餐時發(fā)現(xiàn)“桌子摸起來黏黏的”“點餐的平板又油又黏下不去手”，甚至“每個醬油瓶都油得不行”。壽司郎的門店日常衛(wèi)生狀況再次引發(fā)公眾關注。
目前，涉事門店已被責令停止無證制售冷加工糕點，并需在收到行政處罰決定書之日起十五日內(nèi)履行全部處罰決定。
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