湖北
導(dǎo)讀：這種銀耳湯做法，流傳百年的民間秘方，煲上一鍋全家喝，真解饞！！
銀耳湯清甜可口適合很多人喝，功效也很多。作為一種比較珍貴的藥用菌，它也是一種可食用菌，功效是補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳。有助于胃腸蠕動(dòng)，有助減肥作用，有去除臉部雀斑的功效，并對(duì)肺燥久咳很有幫助。
從以上種種功效來(lái)看，銀耳湯是可以天天喝的，不過每天喝的話也要注意適量。在夏季天氣比較熱，可以喝些冰鎮(zhèn)銀耳湯，有很好的降火去燥的功效。在這里，要跟大家推薦一道銀耳湯的民間秘制做法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，非常適合夏季去喝。
學(xué)會(huì)這3招，挑到好銀耳，避開“硫磺”耳
1.看外觀
選擇外型成朵，沒有破損的銀耳。注意觀察銀耳的根部，盡量挑選根部比較干凈的，若是有黑點(diǎn)，可能是因?yàn)橛须s質(zhì)，或是在晾曬過程中發(fā)霉留下的黑點(diǎn)。
2.看顏色
新鮮的銀耳是潔白的，干銀耳顏色呈現(xiàn)出白里透黃或是金黃色的為優(yōu)質(zhì)銀耳。一定不能選特別白的銀耳，這種很有可能就是熏過硫的。如果銀耳特別黃，也不要去選，這種很有可能是被黃桿菌污染過。
3.聞味道
通過靠近聞銀耳的味道，有清香的銀耳品質(zhì)最佳，若是有刺鼻的味道就不要選它。
【鮮龍眼湯圓桃膠銀耳湯】
準(zhǔn)備食材：新鮮龍眼、銀耳、桃膠、小湯圓、紅糖、枸杞
做法：1.銀耳隔天泡發(fā)，撕成小朵。喜歡吃銀耳煮到發(fā)粘稠可以事先煮至粘稠，這樣早上起來(lái)制作會(huì)比較方便。
2.桃膠隔天泡發(fā)，一并加入鍋中，水開后倒入小湯圓。利用煮湯圓的時(shí)間剝龍眼，等湯圓漂起來(lái)的時(shí)候，加入適量紅糖攪勻。
3.最后加入龍眼，待水煮開關(guān)火，撒一把枸杞即可出鍋。
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澎湃新聞
