河南
2026年4月9日，深圳——央視紀(jì)錄片《活酒-微生物的文明史》攝制組來到南方科技大學(xué)，對堯舜禹活酒科學(xué)家團(tuán)隊(duì)成員、著名科學(xué)家郭紅衛(wèi)教授進(jìn)行了深度采訪。本次采訪圍繞郭教授團(tuán)隊(duì)對堯舜禹活酒中微生物群落的研究成果展開，為這部聚焦中華釀造文明與微生物互動(dòng)的紀(jì)錄片增添了前沿科學(xué)視角。
郭紅衛(wèi)教授是國際知名的生命科學(xué)研究者、騰訊新基石科學(xué)基金獲得者。他在采訪中分享了與堯舜禹活酒創(chuàng)始人黃紅輝先生合作的緣起。兩人因北大校友關(guān)系相識，五年來一直圍繞活酒進(jìn)行系統(tǒng)的科學(xué)研究。郭教授表示，活酒作為非遺傳承的代表性產(chǎn)品，其不煎不蒸的獨(dú)特工藝深深吸引了他，也促使他作為生命科學(xué)研究者，為中華文明的傳承貢獻(xiàn)力量。
研究團(tuán)隊(duì)在活酒中發(fā)現(xiàn)了大量對人體有益的微生物和活性成分，尤其引人注目的是一種具有解酒功能的微生物。郭教授指出，這一發(fā)現(xiàn)印證了中國古代醫(yī)典對黃酒健康價(jià)值的描述，同時(shí)也彰顯了中華釀造文明的高度。活酒中“自帶”解酒微生物，不僅能在一定程度上保護(hù)飲酒者，更有助于人體通過酒中的有益微生物獲得健康收益。
本次央視采訪活動(dòng)，除了郭紅衛(wèi)教授外，堯舜禹活酒創(chuàng)始人黃紅輝先生、活酒科研組成員李文陽研究員也一同參與了采訪拍攝。在拍攝現(xiàn)場，李文陽研究員還專門演示了400倍顯微鏡下活酒微生物的活躍狀態(tài)。鏡頭之下，微生物形態(tài)各異、運(yùn)動(dòng)不息，猶如滿天星斗，蔚為壯觀，生動(dòng)展示了活酒作為“有生命的酒”所蘊(yùn)含的瑰麗生命景象。
攝制組對郭教授的科研成果及現(xiàn)場演示給予高度評價(jià)，認(rèn)為相關(guān)研究將為堯舜禹活酒走向世界提供堅(jiān)實(shí)的科學(xué)支撐，也將進(jìn)一步推動(dòng)中華傳統(tǒng)釀造文化的全球傳播。
據(jù)悉，《活酒-微生物的文明史》是央視重點(diǎn)打造的文化紀(jì)錄片項(xiàng)目，旨在通過微生物的科學(xué)視角，重新發(fā)現(xiàn)中華酒文化的深層邏輯與文明價(jià)值。本集以南科大科學(xué)家團(tuán)隊(duì)的研究為主線，預(yù)計(jì)將在年內(nèi)與觀眾見面。
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