吳茶吳克之：15年塑造一座“茶廟” 慢下來才能做到極致

【億邦原創】4月24日，“科技與美學”2026億邦新競爭力品牌大會在上海召開，吳茶創始人、收藏家吳克之在題為《當品牌向歷史借‘美’，他們在借什么？》的圓桌對話環節，以吳茶、三讓堂茶廟的長期建設為例，強調品牌需要找到值得用一生投入的事情，并把它做到極致。

醉心研究中國茶文化，吳氏兩代人用十五年時間，三讓堂將抹茶文化、茶器、茶餐融于一體，塑造了一個承載和傳遞中國茶文化信仰的審美空間。在吳克之看來，中國宋代茶道之美是一種被遺忘的基因之美，品牌不應只追求速度、流量和規模，而要在慢下來之后，建立更深的文化根基與體驗系統。

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2006年，我應友人之邀赴日。他說要請我喝一杯真正地道的中國茶，我初時不解，直至落座，看見眼前茶器，心中一震——那竟是一件由中國流通至日本的文物建盞。友人坦言道：這器、這茶、這茶道、這審美，皆源自中國。一語穿心，震撼難平。那一刻我暗下決心：一定要把中國人遺失的茶道，尋回、正本、傳承。

在中國，抹茶古時候叫“末茶”，最早可追溯至魏晉時期，宋代點茶法達到巔峰，文人雅士間盛行“斗茶”，甚至發展出能在茶湯表面作畫的“茶百戲”。宋徽宗趙佶撰寫的《大觀茶論》，詳細闡釋了點茶精髓。后來傳到日本，將抹茶與禪宗結合，發展出了日本茶道精神。

近十年，中國抹茶的發展主要集中在生產制造環節，貴州、浙江、福建、云南、溫州有很多抹茶生產種植園。目前產量已經超越日本，日本從中國采購茶氨酸含量高達1%—1.5%的精品抹茶原料，重新拼配再出口到全球。

如今中國種植產能、產業鏈基礎遠優于日本，但差距從來不在規模產量，而在茶道修養、審美自信與文化體系。回望歷史，“國運與茶運相生”。近代百年時局動蕩、文化斷層，讓興盛千年的宋式點茶慢慢淡出主流，抹茶文化出現巨大缺失，也讓我們丟掉了中式茶道頂層審美，遺失宋人清簡內斂、中正平和的東方文人風骨。

很長時間里，國內茶業偏重種植產量、市井茶飲，陷入低價內卷，重農產品、輕文化魂；茶人傳承斷層、精神內核缺失，有產業體量，卻沒有文化話語權。而同根同源的日韓茶道，卻保留完整禮儀與精神體系，發展十分成熟。

茶道不是繁瑣儀式，而是靜心修身、東方生活哲學。茶又是百年慢產業，幾代人才能沉淀文化風尚。當下文化復興恰逢其時，我們想要奪回全球話語權，不能只做原料與銷量，更要重拾宋韻茶魂，扎根產業根本、重塑文化信仰，找回中式茶道審美與民族底氣，以文化立根、品牌致遠，讓中國的抹茶文化，重回世界茶文明中心。

歸國后，我與兄長不約而同，皆投身于抹茶與茶道之事。如今茶界品牌林立，多在經商逐利，罕有人沉心做文化、立信仰、尋文脈、鑄茶魂。我們不愿再多一個尋常茶號，要做一件有風骨、有根脈、有信仰的茶事。

目前中國抹茶行業有三種創業形態，第一種是生產型茶園，建工廠生產抹茶原料，供給奶茶企業或者出口；第二種是開連鎖加盟店，像九十葉、抹島抹茶（MatchaIsland）等都是做大眾快消品；我們吳茶承擔的是更有挑戰的第三種形式，把茶信仰放在最高維度，以長期主義去做完整的抹茶體驗。

于是，三讓堂應運而生。“三讓”取自我們吳氏先祖泰伯“三讓天下”的精神，我們把“惜茶”“舍讓”“愛人”作為我們的茶道宗旨。三讓堂不僅是一個處飲茶之所、茶宴之席，而是一座供奉華夏茶道之魂的茶廟。三讓堂建在杭州西溪濕地半島之處，遠離鬧市，需要坐電車或泛舟方能抵達。

館內珍藏許多唐宋高規格茶道具，我們耗費十幾年重建了南宋茶道園林，文脈與審美兼備。客人體驗之后，深感這里不只是品茶之處，更像供奉千年茶魂、承載茶之信仰的精神廟堂，“茶廟”之名便由此流傳開來。

古人云：水為茶之母，器為茶之父。每一件老茶器里，都藏著朝代的氣息、匠人的心血，更蘊藏的中華文明的密碼。從2012年正式創立吳天珈（吳茶）、注冊“三讓堂”這個品牌到現在，一晃已經整整十四年了。這十四年，我們不急、不躁、不趕、不搶。

我們一直在堅持復原宋代點茶的法度，還原宋式園林的意境，一點點打造一個真正有東方韻味的茶庭。我們要讓世人看見：中國茶道，曾在群峰之上，未來毅將重回巔峰。我們的投入至重、步履至緩，但始終不愿倉促開業。因為我們心里很清楚：文化不能急功近利，傳承不能敷衍了事。現在很多人都追求三五年成名、十幾年暴富，而我們選的，是一條要守一輩子、甚至要三代人接力去走的路。

惜舍、愛人、茶人尊嚴不是華麗詞藻，而是我們日復一日、年復一年的修行。如今，三讓堂的宋式茶宴已經漸次開放了。諸君可泛舟而來，一路蘆花似雪；初臨茶亭，漫步園中盡得山水清趣；次入茶堂，古器陳列，一盞抹茶入喉，宋人之風雅、華夏之氣韻、民族之血脈皆被悄然喚醒。我們做的從來不止是一盞抹茶，而是把中國人骨子里的優雅、從容、敬畏和詩意，重新還給這個時代。

我這一生的心愿，就是守住“惜茶”“舍讓”“愛人”這份初心，以一生之力，將華夏茶道之事，守好、傳好、做到極致，終身不負。

皎然和尚曾言：“孰知茶道全爾真。”其意至深——誰又真正懂得，茶道，本是用來保全我們生命里那份本真的。當一個人真正照見自己的生命本真，自然愿意慢下來。因為這一生，人能把一件事做到極致，已然足夠。

快與慢，從來不是對立，而是辯證。當下AI洶涌，世風浮躁，太多品牌、太多創始人被時代裹挾著向前，身不由己。但每個人根器不同、道路不同，不必同頻。我本是文物修復出身，修的是古物，守的是靜心，注定無法以別人的節奏，來走我自己的路。

所以我選擇慢。慢，不是懈怠，不是停滯，而是回到本心，守住本真。當我真正慢下來，反而生出了更沉靜、更持久、更巨大的創造力。茶道如此，人生如此，做文化、做美術館、做三讓堂，亦如此。以慢守真，以靜致遠。

我在日本期間深切感受到，千利休早已不止是一位茶人，他是日本茶道的精神圖騰，更是深入民族審美、滲透無數品牌與文化內核的精神符號，其背后的文化價值與影響力，不可估量。反觀中華茶道，本有登峰造極的歷史與成就，文脈之深、意境之高、格局之大，遠非后世所能想象。可長久以來，茶界多忙于經營生意、追逐名利，鮮有人真正沉下心來：為茶道立廟封神，為茶器著書立說，為中華茶脈打造屬于我們自己的文化IP。這是我們這一代茶人，最應警醒、也最需擔當之處。

在浩瀚的中華文明之中探尋歷史之美，本就值得我們以一生為度，專注一事、做到極致。這是流淌在每個中國人血脈深處、最深厚、最豐盈的文化自信。

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