上海
氣溫一升高
淮海路上這個醬菜柜臺
又雙叒叕“起蓬頭”了
淮海路“全土”，真的裝著阿姨爺叔的“散裝快樂”，為了這里的醬菜醬料可以趕一個多小時路程，也有年輕人專程來體驗零拷的儀式感。
而柜臺里這個季節賣得最好的
當數那桶用白色塑料桶盛著的花生醬
曾經創下7天賣出1噸的紀錄
可見阿姨爺叔有多愛它！
有老顧客說得很直白：“這兒的花生醬確實不一樣，特別香，吃了讓人難忘。”
小紅書網友@Bobo美食嘴替
與其他花生醬不同，全土的花生醬配料表只有花生，零添加、清潔標簽，吃得安心又滿足。買回家放冰箱儲存，不會像別的醬那樣結塊、出油、挖不動，始終細膩幼滑，涂抹面包、拌面條，都能吃出濃郁純粹的花生醇香。
零拷的快樂，在于過程本身。看著營業員從大桶里一勺一勺舀出來，裝進自己帶來的容器——可能是家里的舊玻璃瓶，也可能是剛買好的塑料罐。稱重、算錢，裝進包里帶走。這種親手裝回家的滿足感，預制瓶裝永遠給不了。
小紅書網友@霓虹燈外
除了銷冠花生醬，什錦菜是全土醬菜的人氣王。堅持手工切絲，力求還原老上海最細膩、最地道的口感。咸甜適中，爽脆開胃。有老食客嘗一口，就篤定地說：“是那個味道。”
碧色小醬瓜是夏季消暑的“秘密武器”。碧綠鮮亮、脆嫩多汁，咬一口嘎嘣脆。傳統醬腌工藝腌制，醬香濃郁卻不咸口。清晨一碗白粥配一碟醬瓜，簡簡單單卻很落胃。
小紅書網友@霓虹燈外
筍脯花生選當季鮮筍，配軟糯花生，裹著濃濃的蜜汁本幫醬汁，咸里帶甜、甜中透鮮。既是下酒小菜，也是配粥佳品。能零拷散稱按需買，也有250克鎖鮮小包裝隨身帶。
小紅書網友@上海江阿姨
不用費力調味，隨手一勺就能喚醒夏日低迷的食欲。對很多上海人來說，來全土買醬菜醬料，早已不是購物，而是一種生活方式，一份刻進骨子里的老上海情懷。
記者 / 范煜昊
編輯 / 樊陸佳
圖片 / 范煜昊 小紅書網友
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