聚焦“產銷”對接落地，2026“南僑杯”商超烘焙大賽圓滿落幕，共創中國商超烘焙新未來

2026 年 5 月 20—21 日，第 28 屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）現場，備受全行業矚目的2026 “南僑杯” 商超烘焙大賽正式落下帷幕。作為國內首個聚焦商超烘焙全產業鏈、以健康趨勢與商業落地雙導向為核心的專業賽事，本屆大賽由中國焙烤食品糖制品工業協會指導，北京貝克瑞會展服務有限責任公司（Bakery China） 與新物種研究所聯合主辦，南僑食品集團獨家冠名，益海嘉里面粉事業部金牌贊助，韓焙、益海嘉里英聯馬利、恩波露、貝克威爾、貝琪、弗雷克斯銀牌贊助。賽事匯聚全國頭部商超與優質供應鏈企業同臺競技、共話趨勢、鏈接產銷，成為本年度烘焙行業最具落地價值、最具行業引領性的現象級產業活動。

從數百款產品激烈角逐，到 37 款商超上市成熟產品、44 款供應鏈創新產品入圍決賽同臺亮相；從嚴苛的資質審核、硬件驗廠、趨勢評審，到白皮書發布、供應鏈共創營啟動，本屆大賽不止是一場競技，更是一次中國商超烘焙行業的集中檢閱、一次趨勢共識的集體沉淀、一次供需精準對接的產業共創。它以專業標尺丈量行業高度，以市場邏輯驗證產品價值，以開放平臺鏈接上下游，為正處在爆發增長期的中國商超烘焙，寫下一份清晰、扎實、充滿未來感的時代答卷。

一、雙評委天團坐鎮，權威與商業雙加持：每一份榮譽都兼具專業含金量與渠道落地性

本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽分為商超組與供應鏈組兩大組別，評審標準全面對標頭部商超驗廠體系與健康消費趨勢，從安全合規、資質硬件、損耗管控、場景適配、產品創新、感官體驗、復購銷量、供應鏈穩定性八大維度綜合評判，拒絕虛火、拒絕概念、拒絕脫離商業的 “表演式創新”，真正做到 “以市場表現為尺、以產業落地為核”。

為筑牢賽事專業底色、保障評審結果的權威性與公正性，大賽特邀兩大領域頂流專家組成雙維度豪華評審團，覆蓋工藝技術、營養健康、零售運營、品牌戰略、產業咨詢、商超采購全維度，以跨界視角、嚴苛標準、實戰經驗為賽事保駕護航。

在權威評審團的嚴苛甄選下，商超組賽道決賽現場迎來叮咚買菜?保蘿工坊、盒馬烘焙、永輝超市、美特好、京東七鮮、步步高、麥德龍、浙江世紀聯華、重慶新世紀、河北美食林、首航國力、佳惠超市等 12 家全國代表性商超，攜 37 款已上市熱銷產品入圍決賽強勢登場。這些產品均經過真實市場驗證，復購率、動銷效率、損耗控制均達到商超高標準，集中呈現出當前中國商超烘焙在清潔配方、品質原料、多谷物應用、酸面團工藝四大趨勢上的最高水準。

在供應鏈組賽道決賽現場，17 家入圍決賽的全國頂尖烘焙供應鏈企業帶來 44 款創新產品，覆蓋冷凍半成品、日配面團、功能烘焙、中式創新、藥食同源等多個健康烘焙方向。參賽企業在工廠硬件、品控追溯、急速冷凍、潔凈車間、產能彈性、冷鏈配送、商超適配等硬指標上接受嚴苛評審，用研發實力、生產標準、交付能力證明：中國商超烘焙供應鏈已經從 “代工生產” 升級為解決方案輸出者。

經過專業評委團公正、嚴謹、細致的評審，兩大組別各類重磅獎項悉數揭曉。獲獎企業既代表了當前中國商超烘焙的終端運營實力，也代表了供應鏈端標準化、規模化、健康化、創新化的最高水平。榮耀背后，是日復一日的品控堅守，是對消費趨勢的敏銳捕捉，是對商超渠道運營邏輯的深度理解，更是對產業長期主義的堅定信仰。

二、回歸本質：商超烘焙的真正競爭，是體系化能力的競爭

本屆大賽最令人振奮的，并非某一款爆款單品的驚艷，而是全行業思維的集體升級。

過去，商超烘焙常常陷入三個誤區：
一是重顏值、輕健康，重口味、輕穩定；
二是重單品、輕體系，重上新、輕復購；
三是供需錯位，商超不懂供應鏈成本，工廠不懂商超場景與損耗。

而本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽讓行業清晰看到：越來越多的參賽企業，已經建立起從研發到貨架的系統化思維。產品在設計之初，就同時考慮配料是否干凈、原料是否可溯源、谷物營養是否充足、發酵工藝是否健康；是否適配門店陳列、是否簡化操作、是否降低損耗；是否符合早餐、下午茶、家庭分享、休閑解饞等真實場景；是否能實現穩定供貨、標準化出品、可持續動銷。

這種趨勢 + 產品 + 運營 + 供應鏈的一體化能力，正是商超烘焙從 “內卷” 走向 “突圍” 的關鍵。

大賽同期發布的《2026 商超烘焙健康趨勢白皮書》，更從市場規模、消費者洞察、區域特征、供應鏈模式、未來趨勢五大維度，為行業提供了權威、系統、可落地的決策參考。白皮書明確指出：商超烘焙已進入健康化、標準化、場景化、數字化并行的高質量發展階段，清潔標簽從賣點變門檻，品質原料成為基礎壁壘，多谷物與酸面團成為增長主線，鮮制日配與冷凍半成品雙線并行，商超與供應鏈從買賣關系走向共創、共研、共營、共贏的深度生態關系。

三、以賽搭橋：讓好商超找到好供應鏈，讓好工廠走進好渠道

本屆大賽最珍貴的價值，在于它真正解決行業痛點。

當前，中國烘焙行業最大的結構性矛盾，依然是供需錯配：68% 的商超面臨新品創新難、差異化不足、供應鏈不穩定；72% 的優質工廠擁有強研發、高標準、穩產能，卻缺少進入頭部商超的通道；信息不對稱、標準不統一、信任成本高，導致好產品上不了架，好渠道找不到好貨。

“南僑杯” 商超烘焙大賽的出現，正是為打破這堵墻而來。大賽搭建了一個公開、公平、專業、透明的平臺：商超端亮出真實需求、動銷數據、運營痛點；供應鏈端亮出工廠資質、硬件實力、研發方案、產能保障；雙方在同一套評審體系下被審視、被認可、被匹配。

大賽期間，Bakery China“商超?品質烘焙供應鏈共創營” 正式啟動，由中國國際焙烤展、新物種研究所聯合倡議，南僑、益海嘉里等產業鏈龍頭共同參與，旨在建立長期、穩定、深度的零供共創機制，推動商超與供應鏈從 “短期合作” 走向 “戰略綁定”，從 “被動供貨” 走向 “聯合研發”，從 “單點交易” 走向 “生態共生”。多組參賽商超與供應鏈企業在現場精準對接供需達成合作意向。這意味著，大賽產生的不僅是獎項，更是真實訂單、長期合同、商業落地、產業共贏。

四、商超烘焙的黃金時代，已經到來

從行業發展格局看，中國商超烘焙正處在歷史上最好的機遇期。消費端，烘焙從 “網紅打卡” 轉向日常剛需，早餐、家庭、休閑、代餐四大場景穩定增長；渠道端，商超憑借近社區、穩客流、強信任、全場景優勢，成為烘焙最具效率的落地載體；供應鏈端，中央工廠、冷凍生胚、日配鮮制等模式成熟，工廠標準化、品控能力、研發水平大幅提升；政策端，食品安全監管趨嚴，行業加速規范化，利好重視資質、品控、研發的正規軍。

可以說，商超烘焙不是 “風口”，而是長坡厚雪的賽道；不是 “過渡業態”，而是未來十年中國烘焙行業的主流形態之一。本屆 “南僑杯” 商超烘焙大賽向全行業證明：商超可以做出健康、高品質、有差異化的烘焙產品；供應鏈可以提供穩定、安全、低成本、易操作的解決方案；零供雙方可以實現高效協同、長期共贏、商業可持續。

大賽現場，參賽和觀賽的諸多商超企業和供應鏈企業紛紛表示，在商超烘焙的黃金時代，Bakery China商超烘焙大賽搭建了商超烘焙供需雙方高效對接交流的平臺，是商超企業的展示舞臺、升級跳板、資源平臺，也是供應鏈企業的商業入口、行業名片、增長引擎；相信在大賽以及Bakery China“商超?品質烘焙供應鏈共創營”的共同推動下，中國商超烘焙能夠走向更規范、更健康、更高效、更繁榮的新時代。